私家酸酸辣辣面

4 人做过这道菜
快手菜,有菜有肉有面,家人每次都是吃的盆干碗净。各种食材,调料的量全凭自己的喜好放。

用料  

面条
香菜
老抽
肉末
花椒粉
青菜
榨菜
蒜末
老干妈辣酱(或者辣红油更好)
酱油
热开水或者高汤
料酒

私家酸酸辣辣面的做法  

  1. 煸肉末。锅中放油,放入肉末炒散。点几滴料酒,加酱油上色(可加一点老抽)。肉末炒熟即可。

  2. 做水煮面。煮面之前,焯一下小青菜。边煮面边制作汤头。取一只碗,放入老干妈,蒜末,酱油,醋,榨菜,倒入热开水(或者热高汤)。

  3. 将煮好的面捞出放入碗中,放上青菜和炒好的肉末。喜欢吃香菜的放上香菜。喜欢吃麻味的放点花椒粉。

小贴士

面条可以换成米粉,粉丝,粉条。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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私家酸酸辣辣面的答疑

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