法式巧克力面包

简介

一早起来心动就试着做了个法式面包,法式的果然外皮很硬很脆,好像吃巧克力饼干,里面组织很松软很香的巧克力力味。。^-^

用料  

高粉 260g
鸡蛋 1只
白糖 44g
3.5g
酵母 4g
牛奶 92g
安佳黄油 2粒
安佳奶油 33g
可可粉 22g
明治香浓巧克力 我喜欢吃就放
香草粉 少许 (装饰)

法式巧克力面包的做法  

  1. 在面包桶里抹一层油,把牛奶,奶油,鸡蛋(先搅匀)放入面包桶,用筷子轻搅混合

    法式巧克力面包的做法 步骤1
  2. 把面包桶放入面包机子,启动程序“3"法式面包,开始和面,第一次和面16分钟

    法式巧克力面包的做法 步骤2
  3. 和面10分钟成型,开始放入第一粒黄油,继续搅拌,16分钟后,面团变得光滑,面包桶成3光状态。

    法式巧克力面包的做法 步骤3
  4. 第一次和面停止后,先暂停一下机子,拿出面团,给它做做运动,拉拉筋,压压面,拍拍排排气,此时面团可以拉出较光滑的黑嘿薄膜。。嘿嘿(大黑熊掌)

    法式巧克力面包的做法 步骤4
  5. 把面团揉圆重新放入面包桶,继续程序的发酵,第一次发酵40分钟

    法式巧克力面包的做法 步骤5
  6. 发酵完第一次后,机子就自动进入下一步,第二次和面19分钟,我这机子能自动下料,下料就在这时候自动打开的。加入明治巧克力碎(提前展碎),和面一会再加入第二粒黄油继续搅

    法式巧克力面包的做法 步骤6
  7. 第二次和面后,就是第二次发酵了,这次发酵的时间较长,80分钟。待发酵到原来的,2倍大时,在面团表明涂一层薄油,过筛撒上一层薄薄的香草粉(本想用糖粉的,可用完了,香草粉应该差不多吧)

    法式巧克力面包的做法 步骤7
  8. 嘻,发酵完之后就进入最后的程序了,烘烤了,这个程序的时间是65分钟,如果觉得长的可以适量的缩短,可能是法式面包,烘烤时间要长点,皮厚点吧

    法式巧克力面包的做法 步骤8

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