圣诞布丁蛋糕

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简介

我最期待的是这款布丁蛋糕的点燃仪式,昨天平安夜,在老公的帮助下点燃了这款布丁,因为夜间拍摄稍有困难,最后布丁有些烤焦,匆忙之下勉强拍摄下它点燃的瞬间。

用料1 

杏仁粉 25克
低粉 25克
葡萄干 70克(深浅各35克)
蔓越莓 33克
橘皮丁 33克
柠檬皮丁 33克
白土司 1片
肉桂粉 1/4小勺
五香粉 1/4小勺
少许
小苏打 少许
泡打粉 少许
全蛋液 30克
红糖 10克
橙汁 25克
君度橙酒 1大勺

用料2 (白兰地奶油沾料)

无盐黄油 50克
糖粉 25克
白兰地 1大勺
糖粉 少许
黄油 适量

圣诞布丁蛋糕的做法1 

  1. 葡萄干和各种水果干混合提前用白兰地浸泡一夜,沥干水份备用

  2. 白土司150度入烤箱烤干,取出切1cm见方的小块

  3. 沥干水份的综合水果干、切块的白土司、杏仁粉、低粉及肉桂粉和五香粉混合拌匀。橙汁、橙酒混合加入全蛋液、红糖、盐、小苏打、泡打粉(没有可不放)搅拌均匀

  4. 将液体材料倒入拌好的粉料中混合均匀

  5. 将模具内壁涂一层黄油撒糖粉,再将来多余的糖粉敲出。倒入布丁蛋糕的面糊抹平表面

  6. 取一张油纸,对折成双层

  7. 再从中间折出一小边

  8. 盖在容器上,用绳子扎紧,剪去多余的油纸

  9. 将蒸锅中倒入水,大火煮沸后放入布丁蛋糕,转中火煮40-45分钟即可

  10. 蒸好的蛋糕脱模用纱布包裹好,放通风阴凉处晾凉后即可食用

圣诞布丁蛋糕的做法2 (白兰地奶油沾料)

  1. 无盐黄油室温软化,加入糖粉先用橡皮刮刀拌匀,在用电打蛋器搅打均匀

  2. 加入1大勺白兰地快速搅拌均匀即可

小贴士

1.混合的水果干用白兰地多浸泡些日子,泡的时间越长果干越浓香。
2.如果没有现成的白土司也可用面包渣(面包糠)代替。
3.容器内部涂黄油撒糖粉可使布丁更加容易脱模。
4.覆盖在容器表面的油纸也可用锡纸或纱布代替。
5.如果想要布丁蛋糕风味更醇厚,就把这个布丁多放些日子,吃之前再煮一会,晾凉后即可食用。

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