圣诞布丁蛋糕
简介
我最期待的是这款布丁蛋糕的点燃仪式，昨天平安夜，在老公的帮助下点燃了这款布丁，因为夜间拍摄稍有困难，最后布丁有些烤焦，匆忙之下勉强拍摄下它点燃的瞬间。
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用料1
| 杏仁粉 25克 | 低粉 25克 |
| 葡萄干 70克（深浅各35克） | 蔓越莓 33克 |
| 橘皮丁 33克 | 柠檬皮丁 33克 |
| 白土司 1片 | 肉桂粉 1/4小勺 |
| 五香粉 1/4小勺 | 盐 少许 |
| 小苏打 少许 | 泡打粉 少许 |
| 全蛋液 30克 | 红糖 10克 |
| 橙汁 25克 | 君度橙酒 1大勺 |
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用料2 (白兰地奶油沾料)
| 无盐黄油 50克 | 糖粉 25克 |
| 白兰地 1大勺 | 糖粉 少许 |
| 黄油 适量 |
做法1
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葡萄干和各种水果干混合提前用白兰地浸泡一夜，沥干水份备用
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白土司150度入烤箱烤干，取出切1cm见方的小块
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沥干水份的综合水果干、切块的白土司、杏仁粉、低粉及肉桂粉和五香粉混合拌匀。橙汁、橙酒混合加入全蛋液、红糖、盐、小苏打、泡打粉（没有可不放）搅拌均匀
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将液体材料倒入拌好的粉料中混合均匀
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将模具内壁涂一层黄油撒糖粉，再将来多余的糖粉敲出。倒入布丁蛋糕的面糊抹平表面
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取一张油纸，对折成双层
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再从中间折出一小边
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盖在容器上，用绳子扎紧，剪去多余的油纸
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将蒸锅中倒入水，大火煮沸后放入布丁蛋糕，转中火煮40-45分钟即可
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蒸好的蛋糕脱模用纱布包裹好，放通风阴凉处晾凉后即可食用
做法2 (白兰地奶油沾料)
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无盐黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀拌匀，在用电打蛋器搅打均匀
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加入1大勺白兰地快速搅拌均匀即可
小贴士
1.混合的水果干用白兰地多浸泡些日子，泡的时间越长果干越浓香。 2.如果没有现成的白土司也可用面包渣（面包糠）代替。 3.容器内部涂黄油撒糖粉可使布丁更加容易脱模。 4.覆盖在容器表面的油纸也可用锡纸或纱布代替。 5.如果想要布丁蛋糕风味更醇厚，就把这个布丁多放些日子，吃之前再煮一会，晾凉后即可食用。
bada小美
创建于2011-10-21
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