赣州牛排

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用料  

牛排
青红辣椒。
洋葱,胡萝卜。
大料
米酒
姜,水淀粉。
盐,油。味精
生抽,老抽。

赣州牛排的做法  

  1. 牛排洗净斩成适当大小的块。热锅放水,水开后放牛排焯2分钟捞起控干水待用。胡萝卜切片叠成花用牙签固定好。

  2. 洋葱,青红辣椒,姜,洗净切片。热锅放油,油温5成热时放辣椒,洋葱。炒出香味放盐盛出待用。

  3. 另起一锅烧热放油,油温4成热时放牛排,大料,姜,盐,煸炒4分钟放米酒,生抽,老抽。放水没过牛排大火烧开,改小火煮30分钟放辣椒,洋葱,继续焖10分钟。放味精,随即倒入芡汁炒匀出锅装盘摆上花完成。

小贴士

煮牛排的时间根据牛排的老嫩来定。我选的牛排是嫩牛的。
 

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