幸运圈饼

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简介

一扭一沾,我的又一款手工饼干诞生了,在孟老师的书里给这个造型取了个很好听的名字,叫“幸运圈饼”,我倒觉得它有点像巫师的脸谱,呵呵~不管它到底像啥,都希望新的一年里这款饼干能给大家带来更多的幸运和快乐~

用料  

低粉 135克
黄油 55克
糖粉 65克
泡打粉 1/4小勺
1/4小勺
蛋白 适量,装饰
蜂蜜 15克
砂糖 适量,装饰
坚果 适量,装饰

幸运圈饼的做法  

  1. 黄油切成小块

  2. 糖粉、低粉、泡打粉和盐混合筛黄油块中

  3. 双手搓至均匀

  4. 分别加入蜂蜜和蛋白抓捏均匀

  5. 揉成面团

  6. 分割成20克每份,共15等份

  7. 取一份搓成长条

  8. 两端向中间交差

  9. 再向内拧一圈

  10. 交差的两端向上沾在面团两端

  11. 放在铺好油布的烤盘中,表面均匀刷上蛋白液

  12. 沾上砂糖或是坚果,烤箱预热180度,中上层烤20分钟后再焖10分钟即可

小贴士

1.黄油无需软化,直接取出切成小块即可。
2.面团可以多揉一会,这样更容易整形,减少断裂。
3.具体烘烤时间依自家烤箱而定。

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