奶香提子包

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浓浓的奶香,夹杂着提子的甜味,很满足!

用料  

高粉 250g
砂糖 50g
酵母 4g
奶粉 15g
3g
鸡蛋 1个
牛奶 110g
黄油 30g
提子 适量

奶香提子包的做法  

  1. 将材料(除了黄油、提子干外)混合一起,揉成表面光滑面团状

  2. 加入黄油,把面团揉至扩展阶段(能拉出膜即可)

  3. 放温暖处(温度约30°C)发酵2小时,当面团发酵至2.5倍大左右,发酵成功

  4. 取出面团,排气,醒发15分钟(这时可以处理一下提子干,用水稍微浸泡一下,擦干备用)

  5. 将醒发好的面团擀开,通常我用手压平拉开就可以了,然后在表面撒上梯子干,卷成圆柱,放入吐司盒再次发酵(室温30° C,湿度70%,一般在烤箱里,放一盘开水,门关上,就能制造这个环境)

  6. 通常这次发酵我都是过夜处理的,如果等不及的,一般60分钟(大约面团高过土司盒一半)就可以烘烤了。

  7. 烤箱预热:上下层,150°C,然后面包放入烤箱,30-35分钟即可。

小贴士

一般我会在25分钟左右看看(因为每个烤箱的温度不一样,所以熟的时间也可以不一样),熟了,上色了,就可以出炉了。
 

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