樱桃肉

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简介

樱桃肉是用五花肉和板栗烧出来的,烧出来后它的颜色像樱桃,而不是用樱桃烧的哦。这道菜是在老人公那学来的,经过自己十多年的改进,现在已是我的待客的招牌菜。

用料  

樱桃肉的做法  

  1. 五花肉切块,用开水焯一下,洗净。

    樱桃肉的做法 步骤1
  2. 板栗去皮。

    樱桃肉的做法 步骤2
  3. 锅热后到植物油,油热后倒入五花肉加点料酒炒一下,再加冰糖炒,炒到冰糖化。

    樱桃肉的做法 步骤3
  4. 加水、老姜、老抽、葱、十三香盖上盖大火烧开用小火烧10分钟后倒入板栗继续烧半个小时,烧好后,加点点盐开大火收汁。

    樱桃肉的做法 步骤4
  5. 去掉葱、老姜装盘即可。

    樱桃肉的做法 步骤5

小贴士

板栗去壳:用小刀在板栗上开一个小洞,倒入开水中煮1、2分钟,壳一下就剥开了。                                                                                      冰糖放的多少,可以根据自己的口味,喜欢吃甜的就多放点。

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