紫薯蜜饯面包卷

简介

烘焙就是这样,有挫折,也有惊喜,这款面包制作时我完全没把它往“花”的形象上去想,心想成品出来应该是一个个可爱的面包小卷,可拍照时咋看咋像一朵绽开的花朵,着实让我欣慰了一把,为这新的一年打个好彩头,虽然养死了一种酵母,可烘焙还要继续,惊喜还会不断上演。

用料  

高粉 150克
红薯泥 120克
紫薯泥 50克
15克
2克
牛奶 80克
全蛋液 30克
酵母 2.5克
黄油 20克
蜜饯 适量

紫薯蜜饯面包卷的做法  

  1. 紫薯和红薯提前去皮蒸熟,将其过筛备用

  2. 除黄油的面团材料混合揉匀

  3. 加入黄油继续揉至扩展阶段

  4. 揉好的面团放入盆中基本发酵至原来2.5倍大,约90分钟

  5. 将发酵好的面团排气,滚圆静止松弛15分钟

  6. 面团擀成26*20长方形,表面抹上一层红薯泥,撒上蜜饯

  7. 自上而下卷起

  8. 切割成8等份,排入提前抹好油的圆模中,进行最后发酵,约60分钟

  9. 面团发至与模具等高,烤箱预热170度,中下层烤30分钟左右

紫薯蜜饯面包卷的留言

关于紫薯蜜饯面包卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
57 收藏

作者bada小美的其他菜谱