清蒸大闸蟹

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简介

秋天,是大闸蟹泛滥市场的季节,蒸好后拿出来蘸酱醋蒜蓉酱即可。

用料  

清蒸大闸蟹的做法  

  1. 先热锅下油,放入几片姜。

  2. 把活蟹倒入热锅,翻炒片刻起锅装碟,注意蟹肚子要朝天,不然会漏膏。

  3. 把盘放入锅中蒸约8分钟即可,熄火闲置片刻即可上桌。

小贴士

同样的蒸,我却有着别样的技巧。这样的方法是从阳澄湖那边的一个养蟹人口中得知的,果然比单独蒸的蟹味道强多了。

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