清蒸九节虾

23 人做过这道菜
这是从黄沙水产市场采购回来的美食,价格不菲,而且贩子短斤缺两的现象见惯不怪,一个九节虾,足一两多,算下来,十多元一只那。那味道、那口感,绝对不是一般的虾可以比拟的。

用料  

清蒸九节虾的做法  

  1. 把九节虾清洗干净,摆好盘。

  2. 等锅中水煮开后,放入盖好,最好加一条湿毛巾盖上,这样可以避免更多的蒸汽泄漏。

  3. 大约蒸得5分钟,熄火,静置3分钟。

  4. 制作好调味酱醋汁,省的折腾的朋友可直接用酱油点蘸。

小贴士

挑虾一定要留个心眼,活虾不要红身的,那是短脚九节虾,价格相对比较低,而且营养价值和口感方面远远不如青身的正牌九节虾。如果你不懂得这点,无良的贩子会以次充好,坑爹坑娘。将九节虾买回来后,要迅速处理,不然等它们自杀后,味道就大打折扣了。

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

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清蒸九节虾的答疑

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