薯泥豆沙面包

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简介

今天这款早餐包,是我为我家那口子做的,这两天北京突然变天,他那娇气的身体又感冒了,哎~可怜的孩子没人管,只能靠我来照顾了。相比吐司面团甜面团就简单许多了,不用费力揉至完全阶段,这个形状的面包最早是在一个韩国网站上看到的,后来又见自由姐做过几次,很喜欢这个造型,很普通的一款的豆沙包,稍改变下造型,在加上我制作时的用心,让平凡的面包变得不平凡,希望这些都能让老公感受到。

用料  

高粉 215克
红薯泥 70克
红豆沙馅 适量
酵母 3.5克
3.5克
25克
牛奶 90克
全蛋液 40克
黄油 25克
白豆沙馅和草莓粉 适量(混合拌匀)

薯泥豆沙面包的做法  

  1. 红薯去皮蒸熟,过筛一次,与除黄油外的面团材料混合揉匀,加入黄油揉至扩展阶段

  2. 室温发酵至原来2.5倍大。约90分钟

  3. 发酵好的面团分割成10等份,约45克/份,滚圆盖上保鲜膜静止松弛15分钟

  4. 取一份面团擀成椭圆形,抹上豆沙馅,自上而下卷起

  5. 稍搓长,收口朝上轻压

  6. 将两端对折,留出1cm左右的小边

  7. 用刀将中间切开,不要切断,角长的那边朝上,从切口处向外掰开,放入烤盘中最后发酵约40分钟,烤箱预热180度,中层烤15-18分钟

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