香蕉华夫

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简介

松软的华夫飘着香蕉的香味再配上巧克力酱的味道,应该算是还不错的周末早餐吧:)

用新败乐葵华夫模做的,在乐葵原味华夫配方的基础上进行了改良。因为不喜欢添加泡打粉所以采用打发蛋白的方法让华夫蓬松。

参考分量:乐葵华夫模一个(可以做出四个约iphone手机大小的华夫)
烘培方法:烤箱中层,上下火160度15分钟左右。

用料  

蛋黄 1个
蛋白 1个
淡奶油 40克
香蕉 60克
酸奶 50克
低筋粉 45克
细砂糖 15克
玉米油 5克

香蕉华夫的做法  

  1. 将蛋黄、淡奶油、酸奶和香蕉放入料理机搅拌成细腻的蛋糊。

  2. 将低筋粉筛入蛋糊中拌匀,用翻拌和切拌的方法。加入玉米油拌匀,拌好的面糊应该是比较浓稠的。

    香蕉华夫的做法 步骤2
  3. 细砂糖分三次到入蛋白,将蛋白打发到接近硬性发泡。

  4. 挖1/3蛋白到面糊里,用橡皮刮刀翻拌把蛋白和面糊拌匀。拌匀后,全部倒回蛋白碗里,继续把蛋白和面糊拌匀。拌好的面糊应该是非常浓稠细腻的状态。 然后倒入华夫模中。

    香蕉华夫的做法 步骤4
  5. 放入预热好的烤箱中层,上下火160度15分钟左右烤至表面均匀上色即可。

  6. 将华夫模倒扣在蛋糕架上凉半分钟然后放入盘中挤上巧克力酱装饰,趁热吃更美味。

    香蕉华夫的做法 步骤6

小贴士

烤好的华夫可以配上各式切片水果和喜欢的酱,健康又美味哦。如果怕麻烦不想打发蛋白可以将所有液体原料一起搅拌,然后加1/4勺泡打粉和低筋粉混合后筛入制成面糊。

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