意式卷心菜肉卷

简介

菜谱来自youtube人气意大利菜教程频道Laura in the Kitchen,我有点偷工减料,原版还加了一些其他的香料,但是依旧是非常好吃!!!

强烈推荐有条件的朋友去看她的视频,原汁原味的意大利菜(因为Laura是意大利裔)还有许多烘焙Recipe,教程都非常简单明了,加上Laura又十分热情有感染力,她的频道Subcriber超过四十万

之前看了这个菜的视频就馋到不行,终于有空做了一下,包的没有Laura包的那么漂亮,但味道是真真的好(¯﹃¯)

用料  

牛肉末 1lb
洋葱 大洋葱半个就够了
卷心菜 一个
2-3瓣
面包糠 1/4 cup
米饭 半碗(其实这个不加也没有什么关系)
鸡蛋 一个
盐和黑椒 适量
番茄酱 4 cups
适量

意式卷心菜肉卷的做法  

  1. 锅里放2/3的水,煮开,把包菜放进去煮5-7分钟。目的是让菜叶变软,这样才能拿来包肉:)

    意式卷心菜肉卷的做法 步骤1
  2. 煮的同时开始准备肉馅啦~将洋葱和蒜都切成小块,肉糜放到一个稍大一点的容器里

    意式卷心菜肉卷的做法 步骤2
  3. 把切好的洋葱大蒜到肉里,加上米饭,还有鸡蛋和面包糠

    意式卷心菜肉卷的做法 步骤3
  4. 加入盐和黑胡椒调味

    意式卷心菜肉卷的做法 步骤4
  5. 用手把肉馅和好,搅拌均匀

    意式卷心菜肉卷的做法 步骤5
  6. 包菜差不多煮软了,就可以开始包肉啦!刨下一片叶子,把硬的菜梗部分(呈三角形)切掉。挖出一两勺肉放在叶子中间,然后把上面的叶子向下卷,把两边的叶子向中间折,最下面的部分向上折,最后翻过来就OK啦

    意式卷心菜肉卷的做法 步骤6
  7. 取一个大碗乘番茄酱,加入一些糖搅匀。再去一个干净的锅,最下面一层倒上一半番茄酱,扑匀,依次放上肉卷排好,再把剩下一半番茄酱浇在肉卷上。中火煮45-60分钟,芳香四溢就大功告成啦!

    意式卷心菜肉卷的做法 步骤7

小贴士

我用的意式番茄酱实际上就是做意大利面用的酱,比一般的番茄酱轻薄很多,味道也没有那么甜,如果国内不大好买,用普通的番茄酱应该也没有问题的,兑一下水就可以了

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