不蒸包子争口气

简介

包子皮是全麦的,家里这边卖的全麦粉太多麦麸了,做出来,口感很结实,所以掺了些面粉。红豆馅自己做的,喜欢粗糙感的红豆馅,口感特好。这个量做出来刚好是3小个~~~

用料  

全麦粉 60克
面粉 40克
红糖水 70克
豆沙馅 随意
酵母 适量

不蒸包子争口气的做法  

  1. 全麦粉+面粉混合,红糖加水稀释,待红糖水温了之后,加入酵母,静置3分钟

  2. 把红糖水加入粉中,用手使劲揉拧,合成团,盖上湿布发酵1个小时,至2倍大之后即可

  3. 把面团充分揉拧,挤出空气。分成小团,搓圆包上馅料,大火蒸15分钟

小贴士

由于豆沙馅是甜的,所以包子皮可以适量少放糖,按我这个量是不甜的

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