芒果冻芝士蛋糕

用料  

饼底
可可粉
奥利奥
黄油
糕体
奶油奶酪(奶油芝士)
白砂糖
蛋黄
牛奶
吉利丁片
淡奶油
果冻层
朗姆酒
橙汁
芒果
细砂糖
锡箔纸

芒果冻芝士蛋糕的做法  

  1. 糕底:奥利奥打碎,用融化黄油搅拌,放入模具

    芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 糕体:将奶油芝士自然软化,吉利丁片冷水泡软 ,软化后的奶油芝士加细砂糖打发。加入蛋黄,淡奶油,搅拌。
    (或是,牛奶加淡奶油,加热混合,
    细砂糖加热融化,加入前面的搅拌过的牛奶,搅拌,加入蛋黄)
    将泡软的吉利丁片,隔水融化,
    然后倒入乳酪糊中,
    继续搅拌
    打发鲜奶油至六分(打蛋器拎起奶油可流下),搅拌均匀。
    倒入模具
    冷藏4小时以上

    芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 果冻层:
    细砂糖和水加热,熬水果,然后过滤掉杂质,加入软化加热的吉利丁片、朗姆酒、橙汁,搅拌。
    一部分水果,切好备用。
    取出已经成行的蛋糕,淋上果冻层,放上水果,再淋一次,裹在其中。
    放入冰箱2小时以上成型。

    芒果冻芝士蛋糕的做法 步骤3

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