海鲜焖饭

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用料  

明虾 250~350g
虾菇(又名皮皮虾、撒尿虾) 150~250g
干贝 10~15粒
2杯
450~500ml
生抽 适量
少许
白胡椒 少许
食用油 适量
3片
香叶 2片
料酒 适量

海鲜焖饭的做法  

  1. 将干贝洗净用150ml水泡发(泡发后的干贝捏碎就会变成丝状、泡好后捏碎待用)水不能倒掉。

    海鲜焖饭的做法 步骤1
  2. 将2杯米洗净泡水待用(我家的米杯是买电压力锅时送的,家里没有厨房秤不知道具体的克数)

    海鲜焖饭的做法 步骤2
  3. 锅里加入水、姜片、香叶、盐烧开

    海鲜焖饭的做法 步骤3
  4. 水开后倒入虾及料酒,煮开

    海鲜焖饭的做法 步骤4
  5. 虾煮开后5分钟,加入虾菇

    海鲜焖饭的做法 步骤5
  6. 再煮10分钟至完全熟透,将2种食材去壳取肉切成小块(下文中的海鲜粒)

    海鲜焖饭的做法 步骤6
  7. 将香菇也切成小块

    海鲜焖饭的做法 步骤7
  8. 炒锅烧热,倒入油。油热后倒入海鲜粒翻炒加入白胡椒(去腥提鲜)。依次加入香菇、沥干水分的米以及生抽炒香。

  9. 将炒香的食材倒入电压力锅中,在倒入干贝水及300ml清水

  10. 成品

小贴士

1、虾要彻底煮熟才不会有腥味,熟虾切块前最好要去虾线
2、不要省略炒香这个步骤,那不然出来的饭不会那么香。

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