海鲜焖饭

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简介

春节过后 ,海鲜价格一路下降,就趁着价格适中海鲜肥美的时候,大口朵颐···

用料  

明虾 250g~350g
虾菇(皮皮虾、撒尿虾) 100g~200g
干贝 10~15粒
新鲜香菇 7朵
3片
香叶 2片
少许
料酒 适量
生抽 适量
白胡椒 少许
2杯
450~500ml
食用油 适量

海鲜焖饭的做法  

  1. 米不知道大家的量杯是多大的  我家的量杯是买电压力锅送的  就这么多2杯  够3人份的饭  将2杯米泡水待用

    海鲜焖饭的做法 步骤1
  2. 将干贝用水洗净后  用150ml的水泡发  水不用倒掉  回头煮饭的时候直接加入米里煮的  所以干贝要洗干净

    海鲜焖饭的做法 步骤2
  3. 干净的锅中加水(能没过虾就行)、姜片、香叶、盐烧开

    海鲜焖饭的做法 步骤3
  4. 等水开后加入虾及料酒(去腥)

    海鲜焖饭的做法 步骤4
  5. 虾煮5分钟左右再加入虾菇  再煮10分钟

    海鲜焖饭的做法 步骤5
  6. 将煮熟的虾跟虾菇去壳  切成小块

    海鲜焖饭的做法 步骤6
  7. 香菇切成小块

    海鲜焖饭的做法 步骤7
  8. 炒锅烧热下油  加入虾、虾菇肉翻炒并加入少许白胡椒(去腥提鲜),再加入香菇翻炒后倒入沥干的米,最后倒入适量的生抽炒香

  9. 将炒好的半成品海鲜饭倒入电压力锅中,再倒入事先泡好被弄碎的干贝水以及300ml水

  10. 煮熟的成品香味四溢,都不用其他配菜都能吃2碗了

小贴士

1、要事先煮熟煮久一点才不会有腥味,切块前要去掉虾线(大家也许说 虾以及虾菇生的取肉会比较方便 ,因为熟的这些食材放入电压力锅中再次煮熟是会出现神奇的红鲟的味道)
2、泡干贝的水到时候是一起放进去煮饭的

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