雄鸡报晓

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简介

用各种蔬菜制作的花色凉菜拼盘。

用料  

黄瓜(粗的) 两根
胡萝卜 一根
土豆(大的) 三个
鸡蛋 一斤
鸡胸肉 一斤
紫菜 适量
烤肉 半斤
京糕 一块
西红柿(硬的) 半个

雄鸡报晓的做法  

  1. 将蛋清、蛋黄分别放在两个碗中,加入盐、水淀粉适量,入锅蒸十五分钟,拿出晾凉。

    雄鸡报晓的做法 步骤1
  2. 将黄瓜皮、黄瓜肉、胡萝卜,切成窄条的薄片,在两边打上细密的斜刀。

    雄鸡报晓的做法 步骤2
  3. 将土豆切成厚片,蒸熟、碾成泥。摆放在盘正中,成鸡身形。

    雄鸡报晓的做法 步骤3
  4. 将切好的黄瓜、胡萝卜做成鸡尾,将蛋清、蛋黄,切成柳叶形半圆片,烤肉也切成半圆片。摆成鸡身形状。

    雄鸡报晓的做法 步骤4
  5. 将西红柿切成细密的薄片,京糕刻成鸡冠状,摆放好。

    雄鸡报晓的做法 步骤5
  6. 将鸡胸肉碾成泥,加入盐、味精,放在鸡蛋摊的蛋皮上,加入适量紫菜,卷好,蒸十五分钟,晾凉切成薄片。烤肉切薄片,黄瓜皮做成竹子状。

    雄鸡报晓的做法 步骤6

小贴士

1、西红柿要选硬实的。
2、切凉菜的刀一定要快。

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