董太的私房菜--香椿涨蛋

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香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

此食品具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。

用料  

香椿 二两
鸡蛋 2个
适量

董太的私房菜--香椿涨蛋的做法  

  1. 买来的香椿,摘好洗净,然后过开水,然后切成末。

  2. 将鸡蛋打入碗中,然后加入香椿一起搅拌,加入适量盐。

  3. 锅中加入适量油,然后炒熟即可。

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