孜然牛肉丝

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简介

好吃也。
没吃完的可以炒饭,就成了“孜然牛肉炒饭”。

用料  

牛瘦肉 100g
孜然粉 适量
水淀粉 适量
1小块
1瓣
花椒 1撮
生抽 1勺
1小勺
豆瓣 1小勺
洋葱 1个
尖椒 几个
料酒 少许

孜然牛肉丝的做法  

  1. 牛肉洗净切丝,加1小勺豆瓣,料酒,水淀粉,孜然粉和匀,腌制10来分钟;洋葱洗净切成窄片,尖椒洗净切成小圈圈;姜,蒜剁碎。

  2. 锅内热油,下牛肉丝炒散,至变色后盛出。

  3. 用余油爆香花椒,姜蒜末,下洋葱片和尖椒翻炒,加少许盐炒匀。

  4. 下牛肉丝一起炒,加生抽以防过干,另外小小地上色,全部炒匀即可。

小贴士

腌牛肉丝的豆瓣只加一点点就好,多了会压住其他调料的味道。

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