焦糖核桃caramelized pecans

简介

去napa玩的时候在一家饭店吃到很特别的雪梨沙拉,用了焦糖核桃作为topping,被我评为当晚最佳,十分讨喜。今天终于有机会自己尝试,做出了跟饭店一样的感觉,焦糖脆,核桃香,作为零食或者搭配沙拉都是很好的选择。

用料  

美国山核桃pecan 3/4 cup
黄油 1 tbsp
红糖 1 tbsp packed

焦糖核桃caramelized pecans的做法  

  1. 1 tbsp 黄油在平底锅中用小火融化。

    焦糖核桃caramelized pecans的做法 步骤1
  2. 倒入3/4 cup 核桃,搅拌均匀,保持小火大概两三分钟。

    焦糖核桃caramelized pecans的做法 步骤2
  3. 加入1 tbsp红糖,搅拌均匀。

    焦糖核桃caramelized pecans的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后保持小火加热,中途不用一直搅拌,适当翻炒,注意观察。

    焦糖核桃caramelized pecans的做法 步骤4
  5. 大概15分钟(依火力大小而定)后黄油和红糖开始焦糖化了,可以闻到特殊的香味。此时继续翻炒,让焦糖均匀裹在每颗核桃上。

    焦糖核桃caramelized pecans的做法 步骤5
  6. 继续三五分钟后就好了。关火晾干。

    焦糖核桃caramelized pecans的做法 步骤6
  7. 和沙拉搭配简直绝妙。

    焦糖核桃caramelized pecans的做法 步骤7

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