冠军嘉义鸡肉饭

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创建菜谱必须要菜谱封面,无奈,封面照片只能从网上找,绝对无心抄袭,(因为我做的还要好看些~哈哈)待我下次做出实物出来再换封面吧

用料  

鸡胸脯
酱油 比例是生抽2 老抽1
黄瓜
鸡皮
大葱 2支
姜片(嫩姜)
柴鱼粉
蒜片
米酒(没有用料酒)

冠军嘉义鸡肉饭的做法  

  1. 2杯米(可以做6碗)倒2杯水 加一小勺的油 静置10分钟后煮饭

  2. 将2支葱段,少许姜片放在水中,加1小勺米酒,开大火滚煮

  3. 5分钟后加2小勺柴鱼粉再放鸡胸肉(薄片)待水再沸腾后关火,以水温泡熟鸡肉(大概30分钟)

  4. 鸡皮煎鸡油后放葱段蒜片再加1小勺沙拉油炸葱油(大概需要5-6分钟)  步骤3 和4 可同时进行。。。

  5. 将泡熟的鸡胸肉用手工撕成鸡丝

  6. 泡鸡胸肉的汁倒入锅中滚煮加入2小勺酱油调味

  7. 将小黄瓜切薄片加盐杀青,再清洗干净,加1小勺糖,2小勺醋腌5分钟即可

  8. 最后将全部食材组装在一起,(步骤6中给的汤汁淋在饭上,步骤4中的葱油滴淋在鸡肉上,加黄瓜)

 

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