竹笋烧肉

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用料  

春笋 2颗左右
五花肉 适量
一根
4片
八角 4个
桂皮 2片
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
适量
糖或者冰糖 根据个人口味来定

竹笋烧肉的做法  

  1. 葱、姜洗净,葱切段,姜切片,八角、桂皮

    竹笋烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉切成等大小的块,不要太大。

    竹笋烧肉的做法 步骤2
  3. 春笋去皮,切片(也可切块),用沸水焯一遍,沥水备用。

    竹笋烧肉的做法 步骤3
  4. 五花肉也要用沸水焯一遍,沥水。

    竹笋烧肉的做法 步骤4
  5. 锅热后用中小火将沥好水的五花肉放入煸炒(平常的锅会粘锅,所以小耿在这个步骤上用的是平底锅),五花肉煸出油即可。

    竹笋烧肉的做法 步骤5
  6. 另起一锅,加入五花肉煸出来的油,加入糖或者冰糖(因为小耿不喜好红烧菜中太甜,所以放的少,亲们可根据自己口味来定糖的分量),按顺时针搅动炒糖。

    竹笋烧肉的做法 步骤6
  7. 等糖炒变黄时,将煸好的五花肉放入翻炒一会。

    竹笋烧肉的做法 步骤7
  8. 再将葱段、姜片、八角、桂皮放入翻炒,放适量的料酒、生抽、老抽、盐翻炒。

    竹笋烧肉的做法 步骤8
  9. 最后把春笋放入一起翻炒。

    竹笋烧肉的做法 步骤9
  10. 倒入水,没过菜即可。大火煮开后转中小火慢慢炖,等汤汁收到还有一半时,关火焖半小时,再开小火炖到还剩少许汤汁即可。

    竹笋烧肉的做法 步骤10
  11. 盛盘即食。

    竹笋烧肉的做法 步骤11

小贴士

*竹笋不宜和豆腐同食,会影响吸收。
*竹笋不宜和糖浆类的食品同食,会引起中毒,若误食,绿豆可解毒。*荨麻疹的患者忌食。
*减肥和便秘者尤其适合食用,还能防止三高。
                       ————摘自《吃对食物不生病》

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