青城山的特色农家菜【白油炒笋】

简介

白油就是我们常说的猪油,用大火融化猪油后,放入老板自家的泡椒,与蒜头、葱白一块煸炒出香味儿,再投入新鲜笋片大火爆炒到笋片熟透,撒上薄盐,炒匀出锅!

做法简单到一看就会,但为什么还这么好吃呢??我想是因为胜在食材新鲜,即使用最简单的烹饪方法,也照样能博得满堂彩!

用料  

竹笋
泡椒 三个
蒜头 两瓣
葱白 适量
3克
猪油 一小块

青城山的特色农家菜【白油炒笋】的做法  

  1. 竹笋切片备用,泡椒切段,蒜头拍破,葱白切段备用。

    青城山的特色农家菜【白油炒笋】的做法 步骤1
  2. 先将锅烧热,放入猪油,待其彻底融化。

  3. 猪油融化后,放入泡椒,蒜头,葱白一块爆出香味儿。

  4. 投入笋片炒熟,最后撒盐炒匀即可。

小贴士

TIPS:
** 各地产的竹笋品种不同,有一种带苦味的笋,如果您买到的是这种笋,请事先用淡盐水焯烫片刻,捞出立即泡入冷水中,中途换一次水,再切片入锅炒,这样就没有那股子苦味了。

**  这道菜的亮点就在于用的猪油而不是普通的植物油,不信你可以分别试试普通植物油和猪油炒,猪油炒的笋会更脆嫩,味儿也更香一些哦~

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