香脆坚果杏仁饼

简介

我家总是有用不完的蛋白,可能是卡士达酱做太多了,每次都会剩下好多蛋白,以往消灭掉它们的最好办法就是做意大利蛋白霜,可以做低脂的慕斯蛋糕,做太多次了这次想换个花样,于是就有了今天这款小饼干,杏仁饼的做法很容易,简单五步就能搞定,烤的时候满屋飘着坚果的香味,那感觉真好。

用料  

低粉 25克
杏仁粉 50克
蛋白 60克(约2个)
白砂糖 25克
榛果 65克
大杏仁 85克
开心果 30克

香脆坚果杏仁饼的做法  

  1. 烤箱预热180度,将各种坚果混合入烤箱烤5-10分钟,取出后切成小块

  2. 蛋白加糖打至干性发泡

  3. 筛入低粉,加入杏仁粉和糖翻拌均匀

  4. 加入坚果稍拌合

  5. 烤盘铺油纸,用叉子舀起适量面糊,摊开成5cm厚,1cm厚,烤箱预热150度,烤20分钟左右,取出后放网架上晾凉

小贴士

1、坚果可随意更换,可单一也可多种,一切随个人喜好。
2、烤好的小饼干放网架上放置一夜,口感更加酥脆。

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