classic NYC cheesecake
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人做过这道菜
blackout_s
9寸的量,最好有活底烤
我是烤了2个6寸的
方子来源于:
MY COOKING CLASS-CAKE BASICS by Abi Fawcett(2011), p62
我是烤了2个6寸的
方子来源于:
MY COOKING CLASS-CAKE BASICS by Abi Fawcett(2011), p62
用料
| 1.消化饼干 | 200g |
| 2.无盐黄油,溶化 | 60ml |
| 3.cornstarch | 75ml |
| 4.lemon juice | 15ml |
| 5.香草精 | 5ml |
| 6.zest of 1/2 lemon | |
| 7.cream cheese | 750g |
| 8.superfine sugar | 250ml |
| heavy cream | 100ml |
| 10.2egg+1egg yolk |
classic NYC cheesecake的做法
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消化饼干压碎与黄油混合,铺在烤盘底部,压紧
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把材料3-7搅拌均匀后,分批加入糖,最后加入heavy cream
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一次一个的在步骤2中加入鸡蛋,每次分别搅拌均匀
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把步骤3中的混合物铺在烤盘内
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温水中150C,烤1小时. 在水中冷却45分钟
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脱模静置3小时,加上你喜欢的topping就可以吃啦
