排骨米饭

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简介

特别爱吃肉,就百度了一下。找到这么个方子,一点不逊色于外面的排骨米饭哦。

用料  

排骨米饭的做法  

  1. 先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好。

  2. 排骨洗好,放开水里泡一泡。捞出排骨,用清水冲干净,放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅)。

  3. 把淘米水倒进排骨里,水的多少以正好没过排骨为佳,把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角

  4. 把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,放一汤匙白糖,加5克左右的白酒,料酒亦可(白酒味道更好些)。

  5. 盖好锅盖,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可

  6. 关火,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了

  7. 打开锅之后,加一匙鸡精或味精。  

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