肉松包

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简介

肉松是我从小到大都喜欢吃的一样东西
以前去面包店,除了吐司调理面包类选的总归也是肉松面包
自己做可以把料放的足足的!每一口咬下去都是满满的肉松

用料  

金像高粉 180G
低粉 70G
30G
3G
135G
蛋液 25G
燕子酵母 3G
奶粉 10G
黄油 25G
肉松 适量
色拉酱 适量

肉松包的做法  

  1. 除黄油外揉至扩展阶段

  2. 加软化黄油揉至完全阶段

  3. 温暖处发酵至2倍大

  4. 取出排气分割6份,滚圆,松弛15分钟

  5. 擀成椭圆形,中间包入肉松慢慢卷起成2头略尖的橄榄形

  6. 送发酵箱最后发酵,温度37度,湿度85%左右

  7. 烤箱180度预热,取出发酵好的面包表面刷蛋液烤15分钟

  8. 冷凉后表面抹一层色拉油,沾满肉松即可

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