肉臊豆腐

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用料  

北豆腐(稍有点硬的豆腐)
小葱
猪绞肉(可以用五花肉做肉末,稍微带点的)
干辣椒
番茄
葱姜蒜末
酱油
郫县豆瓣酱

肉臊豆腐的做法  

  1. 豆腐切成1cm后的片,撒上少许盐,腌制30分钟(可以杀杀豆腐的水,去豆腥味)。
    猪绞肉放入料酒,葱姜蒜末,酱油,糖,腌制半小时。
    西红柿切小丁备用

  2. 煎锅里放适量的油,6成热的时候放入豆腐,两面煎至金黄,整齐的码放在盘子里

  3. 炒菜锅里放适量底油(可以多放一些,肉末容易炒散开),放入干辣椒炒香,放入郫县豆瓣酱,炒到吐红油,有香味出来。

  4. 放入切小丁的番茄,翻炒匀。放入猪绞肉,炒熟即可(大概4 5分钟的样子),郫县豆瓣本来就挺咸的,我没有再多放盐

  5. 炒好的肉臊淋在金黄色的豆腐上,顶上撒小葱碎就完成了

    肉臊豆腐的做法 步骤5

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