熊掌豆腐

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简介

创建菜谱必须要菜谱封面,无奈,封面照片只能从网上找,绝对无心抄袭,(因为我做的还要好看些~哈哈)待我下次做出实物出来再换封面吧。

实物摆盘是香菇放在豆腐上面,哎,总之比这个美啦。

用料  

香菇 干香菇泡4个小时
老豆腐
姜片
葱段
小虾米 泡水切末
豆瓣酱
酱油 比例是生抽2 老抽1

熊掌豆腐的做法  

  1. 将一块豆腐切成“田”字,再切成八块,并切去豆腐的边角(这一切都是为了好看)

  2. 起油锅(少油)放入豆腐煎至表面金黄捞出备用(少油是因为我在减肥)

  3. 香菇边缘切4刀,使其形似熊掌

  4. 另起油锅,放入姜片葱段爆香后加少许虾米末炒香

  5. 适量酱油,1勺豆瓣酱,1碗泡香菇的水调成酱汁

  6. 锅中加入香菇拌炒,加入酱汁,约烧煮1-2分钟

  7. 锅中加入豆腐块,煮至收汁

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