超Q润桑葚果酱戚风

简介

份量:21CM 模
预热175度,烤温170度,烤50分钟。

用料  

蛋黄 80G
白糖(入蛋黄) 20G
玉米油 100CC
100CC
低筋面粉 160G
1/4小勺(加在低粉中过筛备用)
桑葚果酱 120G
君度酒 2大勺
蛋白 280G
白糖(入蛋白) 40G

超Q润桑葚果酱戚风的做法  

  1. 将蛋黄倒入盆中,加入白糖搅拌至颗粒状消失,且蛋黄色泽偏白即可。

  2. 再依次加入油、水、君度酒、桑葚果酱,仔细拌匀。

  3. 一口气将过筛过的低粉倒入,拌至没有粉状为止。

  4. 将蛋白倒入另一干净的盆中,分三次将白糖加入打发。

  5. 取少许蛋白霜加入蛋黄糊中调和,用刮刀拌匀。

  6. 将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白霜中,快速拌匀即可入模。

小贴士

用的是自家制的桑葚果酱,由于果酱本身甜度已经相当足够,所以加入蛋黄面糊的砂糖份量也要减少。

超Q润桑葚果酱戚风的留言

关于超Q润桑葚果酱戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
32 收藏