bada小美
罗勒戚风
8.3
综合评分
13
人做过这道菜
这款蛋糕让我的想法有了很大的改变，虽然组织不如以往细腻，但口感绝对是我吃过最好的戚风，感谢创造了这款配方的前辈，让我的味蕾大大的享受了一把。
用料
罗勒戚风的做法
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罗勒叶洗净沥干水份，放入橄榄油中浸泡过夜
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加入少许胡椒粉放搅拌器中搅打均匀
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蛋黄加入20克糖搅拌均匀
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加入牛奶和罗勒橄榄油拌匀
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筛入粉类拌匀
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蛋白加入盐和白醋打至粗泡，加入30克糖打至中性发泡
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中稍翻拌，再去1/3蛋白霜与其混合切拌均匀
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倒回剩余的蛋白霜中切拌/捞拌均匀
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倒入模具中，轻震两下，烤箱预热160度，改150度中下层烤45分钟左右，取出后立刻倒扣，晾凉后脱模
小贴士
1、如果没有新鲜罗勒就用干燥的罗勒碎吧。
2、蛋黄糊中加入粉类以后不要过度搅拌，因为面粉中含有高粉，以免因搅拌过度造成起筋，影响蛋糕膨胀。
3、配方中烘烤时间仅供参考，具体依个人的烤箱而定。
2、蛋黄糊中加入粉类以后不要过度搅拌，因为面粉中含有高粉，以免因搅拌过度造成起筋，影响蛋糕膨胀。
3、配方中烘烤时间仅供参考，具体依个人的烤箱而定。
