Possible菜饭之香肠版

简介

首先,这是彻头彻尾的懒人菜,用具电饭锅,适合所有只有一个电饭锅、与食堂有深仇大恨或者日程表总和食堂擦肩而过的学生党人。
      或者说这不是一道菜,而是一个模式。
      虽然写着是“香肠菜饭”但其实这个饭没有固定配料。我给它取名Possible——建立假设,在打开锅盖的时候检验美味的可能性。整体遵循一荤+素菜+米的形式。(用这种理论来写菜谱算不算作弊)
     所以靠的其实是(吃饭的)经验和自由发挥么。
     荤菜只选一种,就像主旋律,根据这种荤菜自由搭配蔬菜。比如这里的香肠是固定的,这里的香肠是老家亲戚自己做的,肥瘦各50%,放了酒,很香有点甜却不那么咸。平时的话用肥瘦均匀的大腊肠也可以。和香肠浓郁的香味搭配了洋葱,胡萝卜,豆角和土豆,这几种菜都会把香肠的油脂和气味转成自己的味道。以前用过鸡腿肉(带皮),配的土豆,鲜香菇,笋和茭白。(总结下来就是当季,对味,可塑性强)
       Anything is possible。
       就像求学路,我们要做的是体验,反馈并不断尝试。
       这个菜谱的分量是4个人的,四个妹子~
ps:我忘了过程图(刀工渣),所以步骤会有点话痨。

用料  

香肠 一整根,30厘米,直径2.5cm
洋葱 一个
土豆 一个
豆角 没数,大概有20多跟吧
胡萝卜 半根,昨天剩的
大米 三碗
青蒜 整根
一点点

Possible菜饭之香肠版的做法  

  1. 香肠斜切厚度5毫米左右的片。洋葱胡萝卜土豆切一元硬币大小块。豆角切小段。青蒜斜切片

  2. 电饭锅开到“高温”档(总之是功率最大的那个档,比如煮面煮汤之类的)。在锅里的水都蒸发掉后倒油。油热了之后把蒜扔进去。(蒜,葱,姜啦按照选择的荤菜决定)

  3. 盖上电饭锅,蒜爆出香味后打开,倒进香肠。翻一翻,盖上,一分钟再翻一翻,循环,直到脂肪变透明,油脂混到锅里的油中。(这一步如果是别的荤菜,都以脂肪的熟度为衡量,动物脂肪的味道一定要混到油里)。

  4. 倒入气味浓烈的蔬菜,比如洋葱。气味出来后,倒入胡萝卜这类喜欢油的蔬菜。翻一翻,盖上,等一会再翻一翻,循环,有香味就行。

  5. 倒入其他蔬菜——土豆和豆角。倒入米。按口味加盐或不加(香肠有味道)混合也可以,不混合就把米平铺。加水到正好与米平,因为蔬菜会出水。按下“标准煮饭”。

  6. 这中间啥都不用管了,要是喜欢气味浓的可以切把蒜叶子。煮饭跳起来再焖10分钟。打开撒进蒜叶再盖上焖一分钟。

  7. 开锅盛饭,喜欢辣的浇烧辣酱。如果这次成功,就着饭看《地狱厨房》。。如果不成功,就着饭看《荒野求生》。。算了最后这个步骤算吐槽不要理我。

小贴士

无论什么荤菜,一定不能太瘦,要有脂肪,做出来的饭才会香。素菜的选择上,因为饭菜一锅所以不用绿叶菜。。。因为做出来颜色真不好看。这个菜谱没有写时间,因为大家的电饭锅功率都不一样,我只能描述程度了。

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