姜黄素藕包

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简介

很好吃的素馅儿包子  早餐夜宵都好的

姜黄粉:原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉,用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料,用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又可以作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。

用料  

面粉 250g
牛奶 35g
100g
酵母 3g
姜黄粉 3~4g
白糖 15g
莲藕
香葱
蚝油
生抽、老抽
白砂糖
鸡精
辣椒末

姜黄素藕包的做法  

  1. 面粉、姜黄粉和白砂糖混合 把水加热至不烫手后放入酵母融解静置10分钟后倒入粉内再倒入牛奶 揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵20分钟

  2. 发面的过程中做莲藕馅 莲藕一劈两半后切片 切成片后再切分成小段 之后剁碎 香葱切碎

  3. 一汤匙生抽一汤匙蚝油 半汤匙老抽和白砂糖 一茶匙的鸡精和辣椒末搅拌均匀成为料汁备用

  4. 锅烧热 倒入适量的油放入莲藕碎大火翻炒  等藕变色后倒入调好的料汁继续翻炒直到均匀没有水份后撒入香葱碎拌均匀即可

  5. 蒸锅装好适量的水蒸盘内垫好蒸笼纸 发好的面团取出揉匀 搓成长条后下剂子  把剂子擀成中间厚两边薄的面皮后包入馅收口 放入蒸锅内发酵至两倍大

  6. 都发好之后开火  水开后转中火蒸15分钟后接着焖5分钟再开盖

小贴士

1. 如果天冷就把蒸锅内的水微微烧热再发酵包子
2. 一次发酵不用发的太久

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