粤年祥
安眠护胃——响螺片虫草花淮杞汤
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人做过这道菜
响螺，肉质肥美，口感味似鲍鱼，
其干制品“响螺片”更是上好的烹调原料，
经过发制后，口感、味道酷似加工后的干鲍。
中医认为它还有医用价值，可明目，治心虚热痛，
有开胃消滞，滋补养颜的功效。
响螺片煮熟后软糯且有弹性，味道鲜美;
配上健脾的淮山，和鲜美的虫草花
是温和而又有补益的一个汤。
其干制品“响螺片”更是上好的烹调原料，
经过发制后，口感、味道酷似加工后的干鲍。
中医认为它还有医用价值，可明目，治心虚热痛，
有开胃消滞，滋补养颜的功效。
响螺片煮熟后软糯且有弹性，味道鲜美;
配上健脾的淮山，和鲜美的虫草花
是温和而又有补益的一个汤。
用料
安眠护胃——响螺片虫草花淮杞汤的做法
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将配料洗干净（北虫草稍微冲洗一下即可）,响螺片用温水浸2小时以上，泡软；
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鸡爪剪去脚趾甲、洗净，焯水；
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将以上材料和姜片放进瓦汤锅内，加入适量清水（3人量约8碗水，如用电炖锅可改为4碗水左右），先大火煲沸改小火煲2个小时左右，下盐调味便可。
