榨菜肉末蒸豆腐

简介

这是道清淡、营养却又非常下饭的蒸菜。老公也特别喜欢拿这道菜来拌饭吃,其下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦。

用料  

嫩豆腐(不是内酯豆腐哦) 一块
乌江榨菜清淡系 半包
猪肉糜 一两
小葱 一颗
六月鲜酱油 2勺
鸡精 一勺
半勺

榨菜肉末蒸豆腐的做法  

  1. 豆腐清水漂净,切成2cm大的立方块儿;榨菜切成碎细小丁;小葱切葱花

  2. 热锅下少许油烧热,下榨菜丁,翻炒爆香

  3. 下猪肉糜炒至肉色变白,烹上2勺六月鲜酱油,继续翻炒20秒,下盐、味精炒匀,出锅

  4. 将榨菜肉末连带汤料淋在豆腐上,蒙上保鲜膜,入蒸锅,大火蒸10分钟,出锅撒上葱花即可

    榨菜肉末蒸豆腐的做法 步骤4

小贴士

1、有的饭店做法是把鸡蛋和豆腐打匀再蒸,做出来像鸡蛋糕了,味道怪怪的,我还是喜欢只用豆腐;
2、也有做法是先蒸豆腐再淋榨菜肉末,卖相比较好,但我觉得不连着一起蒸,炒肉末的鲜香都入不了豆腐,不入味。
3、蒸出来如果汤水比较多,可以滤掉一些。

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