红曲紫米小餐包

简介

红曲蛋糕卷的双胞胎 = =

用料  

高粉 220g
熟紫米粒 适量
低粉 30g
125g
白砂糖 25g
淡奶油 30g
鸡蛋 25g
3g
酵母 3g
红曲粉 10g
黄油 10g

红曲紫米小餐包的做法  

  1. 所有材料除黄油、黑米粒外放入面包机揉到均匀后再加入黄油揉到面团光滑扯开可以拉出薄膜 破裂的小洞周围呈现锯齿状就可以发酵了

  2. 发酵好后的面团是未发酵的两倍大 取出分割整形 分成小面团松弛15分钟

  3. 松弛好后的面团加紫米粒再次揉匀擀开成三角状 中间包入豆沙馅 然后对角捏起收口

  4. 包好馅的面团放温暖处醒发约原面团的两倍大小

  5. 烤箱180度 中层 20分钟左右 即可

小贴士

1.上色后要加盖锡纸再烤

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