少油版干煸藕丝土豆丝

简介

这道菜其实真可以当零食吃,只可惜,我这种对油腻食物不大喜欢的人还是免了吧。最后826一个人消灭了。。。。。。我坏笑道:“看吃完3000卡,又是一斤肉”

用料  

土豆 1个150克
半个 150克
小尖椒
葱花
花椒+大蒜+生姜
白糖
盐+鸡精

少油版干煸藕丝土豆丝的做法  

  1. 先把藕和土豆洗净切成丝,不用切太小哈,要不然用油烹制,缩水一半了,没什么嚼头;切成大约“大拇指”一半粗细就好。

  2. 切好的丝用水浸泡,沥干;加盐和胡椒调味,腌制了10分钟后,又沥干一次水分;最后还用厨房纸去除了表面水分。

  3. 将食材裹上玉米淀粉。

  4. 锅内油烧热将食材放入油锅中炸,我倒的油不算特别多,所以都是中小火烹制,这样比较健康。藕丝和土豆丝特别容易连在一起,等煎熟后,就会变硬,到时候在分开也一样。

  5. 煎好的食材放入盘中备用。锅内还有少许油,将小尖椒、生姜、大蒜、花椒放入锅中爆炒后,倒入藕丝和土豆丝混合。

  6. 最后加入白糖和鸡精就可以出锅了。

小贴士

因为提前将食材腌制过,所以已经有味道了。这个是少油版本的,食物基本上都是在油锅中煎熟的,所以要有点耐心哈,火不能太大哈。当然你也可以用超多的油去油炸。

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