洛神花果冻饮

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简介

洛神花又名洛神葵、山茄子、玫瑰茄、洛济葵。有两种,产自中国的颜色鲜艳,产自苏丹的有强烈的酸味,在食用方面,由于洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质,所以,在瑞士,人们用它来生产果酱、果子汁、和酒;在牙买加地区,用它来做为红色饮料的原料;在西印度、埃及、和非洲热带地区,人们用它来泡制洛神花酒,制出果子汁、果酱、新鲜饮料、布丁、糕点,还制成甜果酱、冰淇淋、冰果汁、奶油、果馅饼及其他西点,还用之调制朗姆酒的色泽和风味。

用料  

洛神花 4-6朵
开水 400ml
鱼胶粉 1大勺
蜂蜜 2大勺
柠檬汁 少许

洛神花果冻饮的做法  

  1. 将洛神花放入壶中,倒入400ml开水浸泡10分钟

  2. 加入一大勺鱼胶粉搅拌均匀

  3. 加入蜂蜜搅拌均匀

  4. 最后加入少许柠檬汁调味,晾凉

  5. 倒入容器中入冰箱冷藏至凝固

小贴士

1、洛神花茶焖5-10分钟就会出颜色,带有淡淡的酸甜味儿。
2、过滤出来的洛神花花朵我都是直接扔掉了,再用一次的话颜色也不如起初鲜艳,喝起来酸味儿也减少了许多。
3、还可以将洛神花研磨成粉末状,做点心上色效果很好。磨粉后上色是我最喜欢的紫色

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