汤汁小笼包

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创建菜谱必须要菜谱封面,无奈,封面照片只能从网上找,绝对无心抄袭,(因为我做的还要好看些~哈哈)待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料  

猪绞肉(肥瘦3 7比例)
皮冻子
大葱
姜末
小葱
酱油
胡椒粉
鸡蛋
香油
料酒

汤汁小笼包的做法  

  1. 将葱姜加入矿泉水抓到出水做成葱姜汁备用(也可用搅拌机直接打然后过滤)

  2. 在绞肉中加入小葱花,酱油,料酒,胡椒粉,盐以及葱姜汁抓腌

  3. 皮冻:猪肉皮整干净后加入2份水熬成1份水即可入冰箱冷藏

  4. 加入半颗蛋液打出肉的粘性后加入香油,皮冻碎拌匀后入冰箱冷藏20分钟

  5. 面粉和水比例2:1,成团后醒20分钟,切小块沾面粉压圆

  6. 将面皮杆开,中间厚 旁边薄,手中沾面粉包小笼包(18折)

  7. 蒸五分钟即可

小贴士

我有时候偷懒找撇步,就步骤5和6省了直接买饺子皮。。。。味道稍稍有差,,但是。。方便了非常多!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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汤汁小笼包的答疑

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