芋香鸡

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简介

创建菜谱必须要菜谱封面,无奈,封面照片只能从网上找,绝对无心抄袭,(因为我做的还要好看些~哈哈)待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料  

大鸡腿肉
芋头
大葱
芝麻
香油
台湾米酒(可用料酒代替啦)
胡椒粉
味精
面粉
姜片

芋香鸡的做法  

  1. 大鸡腿肉去骨,用一茶勺米酒,3汤勺香油,2茶勺胡椒粉,少许味精抓腌备用(15分钟)

  2. 两个芋头切小块蒸15分钟

  3. 油锅煎鸡腿,先煎鸡皮面,两面半数后放入蒸锅,加大葱段,姜片和小半碗水

  4. 蒸好的芋头加砂糖3汤勺,面粉3汤勺和一汤勺的水(可加一点奶油) 拌匀撵成芋泥

  5. 蒸好的鸡腿放在盘中,鸡表面沾上面粉和少量胡椒粉

  6. 处理好的鸡腿肉的一面包满芋泥,芋泥上撒上芝麻,下油锅炸(180度,油温够之后调成中小火)炸至表面金黄色。即可

  7. 切成三块摆盘啦~

小贴士

以180度下油锅是防止沾的粉散了。立刻改中小火是怕鸡肉内部不熟外表就焦了

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