甩肉豆干茄丁酱汁

用料  

圆茄子 中等一只
番茄 小个三只
白玉熏干 一块
适量
一小匙
生抽 一大匙
豉油 两匙
白胡椒粉 适量

甩肉豆干茄丁酱汁的做法  

  1. 茄子洗净去皮切丁,与生抽豉油糖和盐一起拌匀,腌制三分钟备用,其间将番茄洗净去皮切块〜

  2. 将茄丁和腌汁一并倒入锅中,加入适量温水炖煮5分钟〜

  3. 倒入番茄块一起再炖煮5分钟,加入白胡椒粉,烩匀后再炖一会至蕃茄块软烂〜

  4. 关火出锅〜

小贴士

老妈告诉我的,蕃茄要挑选形状浑圆,颜色红而均匀的才是熟透的
茄子要挑紫色熟透的,皮上光滑油润,没有疤痕结的,捏一下不会很软或很硬,有些许弹性
这款酱汁没加油,有番茄在里面就足够好吃了,再加上柔软的茄丁和Q弹的豆干,虽然是纯素的,但是口味丝毫不逊色给肉丁的〜甩肉必备吖:]

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