家常炖菜

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用料  

土豆 1个
茄子 1根
香菇 2朵
尖椒 2个
适量
适量
龟甲万酱油 少量
姜丝, 新鲜九层塔(可免) 少量

家常炖菜的做法  

  1. 土豆去皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状.

  2. 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子入锅很吸油.

  3. 锅中放入适量油, 先放入姜丝和香菇片翻炒几下, 再加入土豆和茄子, 再翻炒几下,加入泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟.

  4. 最后加入尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.

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