榴莲布丁

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简介

我爱榴莲。

用料  

榴莲 500g
椰汁 1L
鱼胶粉 30g

榴莲布丁的做法  

  1. 椰汁和榴莲果肉放搅拌机里打成泥。(我家搅拌机很小,1L椰汁和500g榴莲分了3次。)

    榴莲布丁的做法 步骤1
  2. 鱼胶粉先加一些椰汁搅拌均匀。(呃,忘记拍照。30g鱼胶粉我放在那种普通的吃饭瓷碗里,加了一整碗椰汁。等我加热好果泥的时候它们已经吸了椰汁涨满一碗了。)

  3. 把混合果泥放小奶锅里加热到略微烫口,关火,加入混合了椰汁的鱼胶粉,用余温让鱼胶粉彻底溶解。

    榴莲布丁的做法 步骤3
  4. OK,盛出来放保鲜盒里晾凉丢冰箱。(这样子的保鲜盒弄了2盒喔。)

    榴莲布丁的做法 步骤4
  5. 30g鱼胶粉做出来的已经接近“榴莲糕”的感觉,可以切成小块码在盘子里摆造型的说。

    榴莲布丁的做法 步骤5

小贴士

椰汁和榴莲的比例可以按自己喜欢加多或者加少,(私以为2:1已经是最浓的了…)
鱼胶粉的话,其实20g也足够凝固,更嫩滑点。我是为了切糕好看才加得多了些。
吉利丁片也可以,之前做1L椰奶的布丁我是放30g的吉利丁片…我觉得我放多了……

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