高粱面蛋糕(粗粮蛋糕)

简介

根据母亲大人的最高指示,做了这款低油低糖的高粱面蛋,蛋糕吃完之后口中会有鸡蛋和高粱面最原始的香味。

用料  

高粱面 90g
鸡蛋 三个
10g
18g
泡打粉(可选) 2g

高粱面蛋糕(粗粮蛋糕)的做法  

  1. 鸡蛋和糖一起打发,打好的蛋糊用刮刀划过痕迹不会立即恢复。

  2. 将高粱面筛入蛋糊中,用刮刀从下至上拌匀(若放泡打粉需在此步骤中和面粉混合一起筛入蛋糊)

  3. 将一部分蛋糊用刮刀放入放油的小碗,混合均匀,然后再倒回蛋糊中拌匀

  4. 烤盘内铺入锡纸,倒入蛋糊

  5. 烤箱上下火180度预热,之后上火160度,下火180度烤制16分钟左右,插入牙签不沾面糊就好了

小贴士

1、这款蛋糕口感比较干,如果喜欢湿润口感,可以用戚风蛋糕的烤法来制作。
2、制作用了君之常用的8寸方盘,这个材料的量做出来的蛋糕不是很高,大概两厘米。如果想做高一点也可以用6寸的模具,适当增加烤制时间。
3、泡打粉可以让蛋糕更松软,但是不能放多,会苦。
4、烤制时间,和个人烤箱,模具,以及材料用量都有关系。如果是八寸圆模,五个鸡蛋的量大概就需要烤接近50分钟了,所以烤制时间需要大家适当调整
5、第一次创作菜谱,可能多有纰漏,希望大家指正。

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