香芋紫米露

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简介

西米露最近好像很流行,经常在很多筒子的博客里看到西米露的甜点,看来大家都跟我一样开火取暖,HOHO,一直超喜欢小西米煮熟后的样子,像一颗颗晶莹剔透的小珍珠,美极了~还有我一直迷恋的紫米,主要是稀罕它的颜色,做了今天这款暖暖的甜汤,在寒冷冬季慢慢品尝这份滋润温暖吧。

用料  

紫米 90克
西米 50克
芋头 150克
清水 1250ml
冰糖 100克
椰汁 250ml

香芋紫米露的做法  

  1. 紫米洗净加入适量水清(份量外)浸泡过夜

  2. 将浸泡好的紫米沥干水分,加入500ml清水搅打成浆

  3. 滤出汤汁

  4. 紫米渣再倒回搅拌机中,再加入250ml清水打成浆,滤出汤汁,重复2次直到用完所有清水

  5. 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中,备用

  6. 芋头去皮切成可入口的小块

  7. 锅中倒入适量水,倒入西米大火煮

  8. 煮至中间只有小白点时熄火,盖上锅盖焖至全透明,冲冷水备用

  9. 将紫米汤汁煮沸,加入芋头块煮至15分钟,芋头稍软面

  10. 加入冰糖中火煮至糖化

  11. 再加入椰汁混合

  12. 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用

小贴士

1、削芋头外皮时要带上副手套,芋头有层黏黏薄膜,用手直接接触会导致手部很痒,严重的还会出现过敏症状,如果不慎出现过敏症状,可用生姜擦拭。
2、生芋有小毒,吃的时候一定要完全煮透才可以。

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