广式炒面

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创建菜谱必须要菜谱封面,无奈,封面照片只能从网上找,绝对无心抄袭,(因为我做的还要好看些~哈哈)待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料  

碱水面
香菇
肉片
海鲜(依个人喜好
大葱段
姜片
高汤
蚝油
酱油
香油
香菇粉/柴鱼粉 没有可忽略或加味精

广式炒面的做法  

  1. 起锅汆烫面后再冲冷水

  2. 将炒料(香菇等)入锅中汆烫熟后捞出备用

  3. 起油锅,将面入锅中煎炸至定型后翻面,炸好后放入盘中

  4. 起油锅爆香葱段姜片,放入汆好的食材,倒入适量高汤,1汤勺蚝油,少许酱油(少许香菇粉/柴鱼粉)勾芡后加少许香油

  5. 炒料淋在面饼上即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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广式炒面的答疑

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