纯素重巧克力香蕉马芬

简介

我妈超喜欢吃香蕉味的蛋糕,我自己则比较喜欢吃巧克力的蛋糕,碰巧在老外的网站看到一个二合一的方子,按照自己现有的材料改了下,试做下来很好吃,口感湿润绵密,很实的一款蛋糕,吃着很有饱腹感。

用料  

低筋面粉 1又1/2杯
可可粉 1/4杯
小苏打 1茶勺
泡打粉 1/4茶勺
1/2茶勺
细砂糖 1杯
纯素巧克力豆 1杯
香蕉(中等大小) 两根
无糖杏仁露 1/4杯
苹果醋(或白醋) 1茶勺
香草精 1茶勺
植物油(无味道的植物油或者椰子油都可以) 1/3杯

纯素重巧克力香蕉马芬的做法  

  1. 烤箱预热15分钟,到180度,在连模烤盘码12个纸杯,在杏仁露里加入醋,先放一边乳化

  2. 在一个容器里筛入面粉,可可粉,小苏打,泡打粉和盐,再倒入砂糖,搅拌均匀

  3. 另取容器,将香蕉捣成泥,捣完后大概有1杯多一点的量,(原文是1又1/3杯,我用了两根一般大小的香蕉,捣成泥差不多这个量,如果买的小香蕉,可能需要多放一点),然后加入乳化过的杏仁露,香草精,植物油,用搅拌器打匀。

  4. 将打匀的液体倒入2中,搅拌均匀,然后倒入巧克力豆,混合均匀。

  5. 将面糊分装入纸杯,不超过2/3处,我用的大纸杯,如果是小号的,可能做出来不止12个

  6. 放入烤箱中层烤20-25分钟,我烤了20分钟,每个人烤箱不同,以牙签测试,不粘面糊为准。

  7. 烤完取出后彻底冷却即可食用,如需装饰在冷却后进行

小贴士

注:
1. 1杯=250ml,1茶勺=5ml,1大勺=15ml
2. 如果需要装饰的,在烤的同时可以制作装饰材料,我就打发了植物鲜奶油,我自己不太吃,不过我爸爸说要带给单位同事小孩吃,那小孩就喜欢吃鲜奶油,所以我打了一点裱在上面装饰了下。
记得烤好后冷却后再裱,不然鲜奶油要化掉的。最后撒些巧克力针就ok了

纯素重巧克力香蕉马芬的留言

  • jeassica  3年前  
    0
    这里的植物鲜奶油是什么材料打发的?
    作者回复 3年前  
    这里的是买的现成的金钻。

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