宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼(管蛸)

简介

~~~~~~介于宿舍条件有限,做法属于简版~~~~~~
简版~~~~~~~~~简版~~~~~~~简版~~~~~~简版~~~~~~~~简版~~~~~~~简版~~~~~~

又到了小鱿鱼(寝室的山东姐妹叫它-管蛸)集体上市的时候啦,没有大鱿鱼那么厚的肉感,反而感觉嫩嫩滴~

一款快速~简单~清淡的小菜,送给我寝室的四朵小花,也送给所有在校读书的你们~
希望你们对自己的胃好一点,对自己更好一点~

用料  

小鱿鱼(管蛸) 250g
韭菜 250g
酒/生姜 一大勺/一小块
适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 两大勺

宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼(管蛸)的做法  

  1. 小鱿鱼去掉软骨(大鱿鱼去掉软骨改刀成小块就行,做法还是一样),清洗干净;
    韭菜洗净,切段

    宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼(管蛸)的做法 步骤1
  2. 锅中烧半锅水,等水滚开后加入小鱿鱼,再加入一大勺白酒(北京二锅头100ml的那种就行)去腥味。
    看到小鱿鱼变白微微卷曲,就捞出,
    沥干水分,(时间太短来不及拍图啦)

    宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼(管蛸)的做法 步骤2
  3. 锅烧热,加入两大勺橄榄油,怕腥的话等油热了加入生姜片略炒
    先加入韭菜茎炒制微软后倒入韭菜叶翻炒,加一点点盐让韭菜入味

    宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼(管蛸)的做法 步骤3
  4. 韭菜炒到半熟的时候,加入小鱿鱼翻炒到韭菜熟,根据自己的口味加入盐,胡椒粉即可~

    宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼(管蛸)的做法 步骤4

小贴士

1.一定要将内脏和软骨清干净,以免有沙,口感不好
2.鱿鱼炒前需要焯水,再炒的时候就不容易出水了;切记不可焯水太久,不然就跟嚼橡皮筋的感觉一样。变白微卷曲的程度可以保持Q弹的口感
3.先炒茎后炒叶可以保证整个韭菜的熟程度一样,同样适合别的蔬菜

宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼(管蛸)的留言

关于宿舍简单版-韭菜炒小鱿鱼(管蛸)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
14 收藏

作者汪小跳吃吃吃吃吃的其他菜谱