凉拌青豆角

17 人做过这道菜
受减肥的姐妹影响,最近很爱弄各种凉拌沙拉素菜。这种深绿色的青豆角比浅绿色的爽脆,最适合用来做凉拌。伴着蒜泥和花椒油的浓香,辛辣酸爽,每一口都吃得刷刷作响,谁说只有吃肉的人生才叫痛快!

用料  

青豆角 300g
大蒜 3瓣
红辣椒 一个
花椒 一小撮
麻油、砂糖、盐、花生油、酱油、陈醋 适量

凉拌青豆角的做法  

  1. 青豆角用手摘小段儿,锅里放水,放点盐和几滴油,煮开后,放入豆角,不加盖煮3钟。捞出来泡冷水。

  2. 大蒜剁成蒜泥,红辣椒切圈。

  3. 将豆角、蒜泥、辣椒、以及麻油、砂糖、酱油、陈醋拌匀。可边调边尝味,调整到自己的口味。

  4. 锅烧热,倒入2勺花生油,撒入一小把花椒,用小火炸1分钟,捞出花椒不要,油趁热淋在豆角上。

  5. 不急的话放冰箱冷藏一会会更好吃!

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凉拌青豆角的答疑

  • 王羽中  4年前  
    0
    豆角不煮透真的没问题么
    作者回复 4年前  
    3-5分钟已熟透,已吃,没拉肚子没吐白沫没抽搐,一切正常。若还是不肯定请自行增加时间,当然口感会打折。

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